專業的學校接受從零開始的你


去年的這個時候剛考完N2日語檢定,還在決定在日打工度假的下一步要往哪走,對於麵包還只會去買來吃的階段,還住在橫濱那個房間很大有庭院周遭很安靜的家。一個人靜靜地想慢慢分析把千百個問題全部簡單化,直到再也除不盡便會有答案。這是我在選大學那一年不曾有的安靜感,沒錯,干擾始終來自家裡的聲音。

我覺得在外國的魅力就是選項變多,一切都有可能。東京的資源及變化性國際感遠比台北多了好幾倍,至少到目前為止是這樣。一想到我不會一直住在橫濱賴著這些好吃的麵包店不走,我想我必須做點什麼才行,第一步,打開電腦點開網頁搜尋世界知名的廚藝學校『藍帶』https://www.cordonbleu.edu/tokyo/bakery/ja 報名了學校參觀講座,花好長的時間寫一篇日文信詢問當時的接待人員關於課程關於條件,關於什麼都不會的人到底有沒有機會做這種夢。答案是可以的,她回答我:我們這裡就是學校啊~。是的,專業的學校可以接受什麼都不會的我入學,而且,專業的學校敢開三個月的密集班跟你說,好了,學完了,你會做麵包了,你畢業了。

回台聊天,最常被問到的就是學費跟學了多久,三個月,沒有要騙毫不諱言,但是收到了蠻多疑惑的表情。真的才三個月?可以拿證書?嗯,我學校發給我證書的時候沒有一點懷疑,所以你也別懷疑了好不

入學不是問題,我的問題是要如何在這三個月內,首先聽懂,然後發問,最後暸解。

學校為了接受來自各地的學生,開放了日文班、英文班、中文班,主廚教授是法國人,用法文教課,然後看是什麼班就會配一個翻譯,全程以法文以及翻譯文上課,我報名的是日文班,所以主廚一句法文翻譯一句日文以這種模式上課,為什麼我不報中文班?因為中文班早就額滿啦!但日文班有什麼好處,同學大部份是日本人,日文練習比去上語言學校還快之外,在地的麵包情報及麵包店資訊隨你問,只要有問大家都很願意分享,畢竟大家都是愛麵包而聚在一起,而且,藍帶跟日本專門學校的不同是有很多社會人士去上課,大家都從各種不同的領域切進來,聽到各種契機、目的還蠻有趣的。

Manuel Chef & Dominique Chef

Manuel Chef & Dominique Chef in the house

現在報名東京藍帶上麵包課的話,應該是會遇到這兩位Chef,教我的Stephane Chef 已離開東京藍帶轉往香港展開新的事業。

如果一年能夠讓自己神速成長,那為何要待在一直不會進步的公司裡擺爛啊?有夢快追!


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