去年的今天在學校學做可頌 ，第一次拿著麵棍打奶油，第一次使著桿麵棍 現在回頭看成品照片噗雌地快要笑死，長這樣老師還稱讚得出來也真的是很好心不想擊潰我們初學者的信心。 可頌難做的程度應該相當於甜點之中馬卡龍，該注意的細節很多，要練習的手感很多。...

還在猶豫要不要入學的時候，剛好有一場麵包教學觀摩 心裡想著：『不然就先去看看究竟吧』，現在想起來，在這之前的兩年我也去神戶校參觀過甜點教學觀摩，主廚面帶微笑從嘴裡噴發出一連串法文熱情地向我們講解巧克力球的製程，嗯嗯，聽不懂，而日文翻譯在一旁用冗長的日文句型以機關槍掃射的速度...

去年的這個時候剛考完N2日語檢定，還在決定在日打工度假的下一步要往哪走，對於麵包還只會去買來吃的階段，還住在橫濱那個房間很大有庭院周遭很安靜的家。一個人靜靜地想慢慢分析把千百個問題全部簡單化，直到再也除不盡便會有答案。這是我在選大學那一年不曾有的安靜感，沒錯，干擾始終來自家...